1. Efe Kaan Ulu

Dr. Öğr. Üyesi

Efe Kaan Ulu

efe.ulu@bilgi.edu.tr

+90 212 311 7447

Santralistanbul / Gastronomi Binası Gİ-17

Yayınlar / Araştırmalar

Eğitim

Lisans: İstanbul Okan Üniversitesi - Gastronomi  ve Mutfak Sanatları 

Yüksek Lisans: İstanbul Okan Üniversitesi  -  Gastronomi  ve Mutfak Sanatları

Doktora: İstanbul Medeniyet Üniversitesi - Turizm İşletmeciliği

Verdiği Dersler

CUL 111 - Gıda Ürünleri ve Özellikleri

CUL 103 - Mutfak Uygulamaları I:Temel Teknikler

CUL 204 - Çikolata ve Şekerleme

CUL 305 - Mutfak Uygulamaları IV

CUL 323 - Gastronomi Turizmi

İlgi Alanları

İlgi alanları içerisinde yiyecek içecek işletmelerinde insan kaynakları yönetimi, gastronomi turizmi, yöresel gıdalar ve fonksiyonel gıdalar yer alır.

Diğer Bilgiler

Akademisyen sayfasındaki içerik sahibi ilgili öğretim elemanıdır; 5651 sayılı Kanun hükümleri uyarınca İstanbul Bilgi Üniversitesi’nin sorumluluğu yer sağlayıcının sorumluluğu ile sınırlıdır.