Beslenme İlkeleri Laboratuvarı

Hakkında

Beslenme ve Diyetetik Bölümü eğitiminin temel derslerinden olan Beslenme Gıda İlkeleri ve Uygulamaları I ve II derslerinde teorik olarak anlatılan tüm konuların uygulamaları Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda gerçekleştirilmektedir. Yapılan uygulamaları takiben öğrencilerin de aktif yer aldığı tartışmalar ile teorik derslerde edinilen bilgiler, uygulamalar sırasında kazanılan deneyimler ile birleşerek pekiştirilmektedir.

Besin hijyeni göz önünde bulundurularak ve sağlıklı besin hazırlama, pişirme, saklama ilkelerini temel alarak; ölçü birimleri, makro ve mikro besin öğeleri, süt ve süt ürünleri, etler, kuru baklagiller, yumurta, tahıllar, sebze-meyveler, şekerler, yağlar, yöresel yemekler, yetişkin ve çocuk hastalıklarında kullanılan özel tarifler ve mamalar ile ilgili uygulamalar gerçekleştirilmektedir.

Her hafta yapılan uygulama dersleri sırasında her daim taze ürünler ve gıdalar kullanılmaktadır.

Envanter Listesi

Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda 120 m2 alana sahiptir. Toplamda 11 mutfak ünitesi ile öğrenciler gruplar halinde rahat bir çalışma ortamında uygulama çalışması yaparlar.  Her hafta taze ürünler temin edilerek lezzetli tarifler yaparken hem eğlenirler hem de öğrenirler. Yaptıkları gıdaları birlikte tüketerek birlikteliklerini kuvvetlendirirler.

Beslenme İlkeleri Laboratuvarı’nda bulunan malzeme listesi aşağıdaki gibidir.


Sıra No Cihaz Adı Adet
1 Mutfak Ünitesi 11 adet
2 Mutfak Tezgahı (lavabo dahil) 11 adet
3 Mutfak Dolabı (çekmeceli) 11 adet
4 Mutfak Dolabı (çekmecesiz) 11 adet
5 Arçelik Fırın (Model: 9620 I) 11 adet
6 Fırın Tepsisi-Düz 11 adet
7 Fırın Tepsisi-Derin 11 adet
8 Fırın Tepsisi-Tefal Airbake Tepsi 11 adet
9 Fırın Teli 11 adet
10 Arçelik Ankastre Davlumbaz 11 adet
11 Arçelik Ankastre 4'lü Ocak 11 adet
12 Arçelik Buzdolabı (Model:5223 NH) 2 adet
13 Arçelik Bulaşık Makinesi (Model:6230 HT) 3 adet
14 Arçelik Lila Mikser (Model: K1433) 11 adet
15 Grunding Premium Line Su Isıtıcısı 6 adet
16 Fakir Vitrum Mutfak Tartısı 8 adet
17 Soehnle Mutfak Tartısı 1 adet
18 Arçelik Ekmekçim (Model:K 2705) 2 adet
19 Digital Prop Mutfak Termometresi 11 adet
20 Arçelik Katı Meyve Sıkacağı (Model: K 1578) 2 adet
21 Arçelik Blender Seti (Model: K 1260) 2 adet
22 Arçelik Tostçu (Model: 2367 E) 2 adet
23 Arçelik Elektrikli Izgara 2 adet
24 Arçelik Smoothy (Model: K1192) 2 adet
25 Water Grup Su Arıtıcı 1 adet
26 Dört kapaklı Malzeme Dolabı 8 adet
27 Sandalye 25 adet
28 Tekerlekli Sandalye 1 adet
29 Tekerlekli Kare Masa 12 adet
30 Tekerlekli Büyük Masa 1 adet
31 Su Bardağı Her bir ünitede 5 adet
32 Çay Bardağı Her bir ünitede 5 adet
33 Cam Limon Sıkacağı Her bir ünitede 1 adet
34 Büyük Cam Kase Her bir ünitede 1 adet
35 Küçük Cam Kase Her bir ünitede 1 adet
36 Büyük Borcam Her bir ünitede 1 adet
37 Küçük Borcam Her bir ünitede 1 adet
38 Çukur Yemek Tabağı Her bir ünitede 4 adet
39 Çorba Kasesi Her bir ünitede 4 adet
40 Büyük Servis Tabağı Her bir ünitede 4 adet
41 Yemek Bıçağı Her bir ünitede 4 adet
42 Yemek Çatalı Her bir ünitede 4 adet
43 Yemek Kaşığı Her bir ünitede 4 adet
44 Kahvaltı Bıçağı Her bir ünitede 4 adet
45 Kahvaltı Çatalı Her bir ünitede 4 adet
46 Tatlı Kaşığı Her bir ünitede 4 adet
47 Çay Kaşığı Her bir ünitede 4 adet
48 Maşa Her bir ünitede 1 adet
49 Meyve Soyacağı Her bir ünitede 1 adet
50 Yumurta Fırçası Her bir ünitede 1 adet
51 Tahta Kaşık Her bir ünitede 2 adet
52 Tahta Spatül Her bir ünitede 2 adet
53 Mikser Uçları (iki farklı uç) Her bir ünitede 1 çift
54 Yuvarlak Hamur Kesici Her bir ünitede 1 adet
55 Monoblok Şef Kepçesi -14 cm Ø Her bir ünitede 1 adet
56 Yemek Kepçesi -6 cm Ø Her bir ünitede 1 adet
57 Yemek Kepçesi -8 cm Ø Her bir ünitede 1 adet
58 Mutfak Bıçağı-Büyük Her bir ünitede 2 adet
59 Çelik Tencere-22 cm Ø Her bir ünitede 2 adet
60 Düdüklü Tencere Her bir ünitede 1 adet
61 Teflon Wok Tava Her bir ünitede 1 adet
62 Teflon Tava-24 cm Ø Her bir ünitede 1 adet
63 Süt Kaynatma Tenceresi-Teflon Her bir ünitede 1 adet
64 Silikon Çırpıcı Her bir ünitede 1 adet
65 Kesme Tahtası -Büyük Boy Her bir ünitede 1 adet
66 Kesme Tahtası -Küçük Boy Her bir ünitede 1 adet
67 Plastik Süzgeç-İkili Her bir ünitede 1 adet
68 Oklava Her bir ünitede 1 adet
69 Merdane Her bir ünitede 1 adet
70 Nihale Her bir ünitede 2 adet
71 Fırın Eldiveni Her bir ünitede 1 çift
72 Boton Kek Kalıbı Her bir ünitede 1 adet
73 Çırpma ve Ölçü Kabı Her bir ünitede 1 adet
74 Metal Rende Her bir ünitede 1 adet
75 Konserve Açacağı 1 adet
76 Metal Tel Süzgeç-Küçük Her bir ünitede 1 adet
77 Musluklu Cam Kavanoz 1 adet
78 Kapaklı Cam Kavanoz-Büyük Boy (Erzak Saklamak İçin) 20 adet
79 Plastik Kapaklı Kap 4 adet
80 Plastik Kilitli Kapaklı Kap-Büyük Boy 1adet
81 Muffin Kalıbları-Kağıt ve Silikon 1 kutu
82 Muffin Tepsisi 3 adet
83 Turta Kalıbı 1 adet
84 Mutfak Önlüğü 38 adet
85 Buzdolabı Poşeti Minimum 2 kutu kalınca yenisi alınmakta
86 Kilitli Poşet Minimum 2 kutu kalınca yenisi alınmakta
87 Streç Film Minimum 1 rulo kalınca yenisi alınmakta
88 Havlu Kağıt Minimum 5 adet kalınca yenisi alınmakta
89 Yağlı Pişirme Kağıdı(1 paket=100 adet) 1 paket
90 Mutfak 2'li Sıvı Sabunluk-Süngerli Her bir ünitede 1 adet
91 Elde Yıkama Bulaşık Deterjanı Her bir ünitede
92 Sıvı El Sabunu Her bir ünitede
93 Bulaşık Süngeri Her bir ünitede
94 Amonyaklı Cif 2 adet
95 Bulaşık Makinesi Deterjanı 1 paket
96 Yağ Sökücü 4 adet
97 Çamaşır Suyu 2 adet
98 Sarı Mutfak Bezi Her bir ünitede
99 Bez Bulaşık Altlığı Her bir ünitede
100 Bulaşık Makinesi Tuzu 2 paket
101 Kürdan 1 kutu
102 Beyaz Saç Bonesi Minimum 50 adet
103 Galoş Minimum 50 adet
104 Kirli/Temiz Galoş Sepeti 1'er adet
105 Latex Eldiven Minimum 2 kutu
106 Çöp Kovası 7 adet