Şener, E., & Ulu, E. K. (2024). Culinary Innovation: Will the Future of Chefs' Creativity be Shaped by AI Technologies?. Tourism: An International Interdisciplinary Journal, 72 (3), 340-352.

Gok, I., & Ulu, E. K. (2019). Functional foods in Turkey: marketing, consumer awareness and regulatory aspects. Nutrition & Food Science, 49(4), 668-686.

Ulu, E. K., & Vatan, A. (2025). The relationship between cooks’ flow experience, job satisfaction and subjective well-being. Journal of Foodservice Business Research, 28(2), 360-384.

Bahçekapılı, D., Ulu, E. K., Karahan, T. Ö., & Kenger, E. B. (2026). Development of functional cold tea with the addition of lyophilized cornelian cherry (Cornus mas L.): Sensory evaluation and consumer acceptance. Frontiers in Life Sciences and Related Technologies, 7, 7-14.

ULU, E. K. (2025). The Effect of Subjective Well-Being on Occupational Commitment: A Study on Gastronomy and Culinary Arts Students. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 13(3), 2837-2853.

ULU, E. K. (2025). Determining The Characteristics of Cheese Halva in Turkish Cuisine: A Study on Gelibolu Cheese Halva. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 13(4), 3595-3612.

Ulu, E. Ö. Ö., Ekizler, H., & Ulu, E. K. (2024). Türkiye’de Paylaşım Ekonomisi İş Modellerini Kullananların Memnuniyeti Üzerine Bir İnceleme: Airbnb Örneği. Yaşar Üniversitesi E-Dergisi, 19(75), 373-396.

ULU, E. K., & POLAT, S. A. (2021). Food & Beverage Expectations of Potential Tourists Based on Differences Between Generations. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(4), 2488-2502.

Altundağ, Ö. Ö., Kenger, E. B., & Ulu, E. K. (2020). Farkli Tarhana Türlerinin Sağlik Yönünden Değerlendirilmesine Yönelik Bir Çalişma. Health Academy Kastamonu, 5(2), 143-157.

Ulu, E. K. (2019). Türk mutfak kültüründe peynir tatlıları. Aydın Gastronomy, 3(1), 37-42.

Ulu, E. K., & Şener, E. (2025, March 27–29). Artificial intelligence in gastronomy: Recipe creation
and aroma profiling using ChatGPT and Gemini chatbots [Conference presentation].
GASTRONOMY CONFERENCE 2025 "Reframing Gastronomy", Madrid, Spain

Özgönül Donuktan, S., Şener, E., & Ulu, E. K. (2025, March 27–29). Sustainable plates and mindful
palates: A two-phase approach to teaching food ethics [Conference presentation]. GASTRONOMY
CONFERENCE 2025 "Reframing Gastronomy", Madrid, Spain

Ulu, E. K. (2025, 4–5 Aralık). The most popular Turkish foods on global scale: Popularity analysis using an AI-powered chatbots and Google Trends data [Konferans sunumu]. IFSGC 2025 – International Food Science and Gastronomy Congress, İstanbul, Türkiye. (ss. 162).

Baydan, S., Ulu, E. K., & Vatan, A. (2019, 16–19 Ekim). 2018 yılında en çok ziyaret edilen şehirlerin sokak lezzetlerine yönelik bir araştırma [Konferans sunumu]. 20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, 1(3), 1056-1063

Gök, İ., & Ulu, E. K. (2019, 9–10 Mayıs). Consumer preferences, marketing size, regulations and labeling of functional foods in Turkey [Konferans sunumu]. International Conference and Expo on Functional Foods, San Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri.

Altundağ, Ö. Ö., Kenger, E. B., & Ulu, E. K. (2018, 20–22 Eylül). Mutfak çalışanlarında gıda güvenliği bilgi düzeyi: İstanbul örneği [Konferans sunumu]. II. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK), Kocaeli, Türkiye. (ss. 232).